Eggs è la patria delle uova e della carbonara, un ristorante moderno, divertente e accogliente, tradizionale e innovativo al tempo stesso. I soci e la chef Barbara Agosti hanno creato un vero paradiso delle uova, con ricette dolci e salate della tradizione romana e non solo, in un menu originale.
Eggs è un punto di riferimento a Trastevere per mangiare l’uovo di gallina, (rigorosamente biologico e da allevamenti sostenibili) ma anche di quaglia, caviale e bottarga, in tutte le sue forme e cotture.
Alla Carbonara riserviamo un’attenzione speciale: la proponiamo nella versione “classica”, ma anche nella versione del 1954, ricetta pubblicata dalla Cucina Italiana. In menu compare la prima Carta delle Carbonare in Italia, con variazioni già ricercatissime dai clienti più affezionati: con le cipolle caramellate, con la zucca, con il tartufo e con ‘nduja e stracciatella.
Eggs nasce l’8 marzo del 2017 dalla collaborazione di Zum Tiramisù e di Puntarella Rossa. Dal 20 maggio 2018 ci siamo trasferiti in una sede più grande e più accogliente, in via Natale del Grande 52, Roma (Trastevere).